Yüzlerce kişiye hizmet veren bir fabrika yemekhanesi veya büyük bir endüstriyel mutfak, altyapı için en zorlu alanlardan biridir. Özellikle hayvansal ve bitkisel yağlar, sıcakken akışkan olsalar da gider borularında soğuduklarında katılaşarak adeta bir kaya parçasına dönüşürler. Bu durum, kötü kokular, hijyen sorunları ve en sonunda üretimi dahi etkileyebilecek ciddi tıkanıklıklara yol açar.

Donmuş Yağ Tıkanıklığı Neden Farklıdır?

Evsel tıkanıklıkların aksine, endüstriyel mutfaklardaki yağ tıkanıklıkları çok daha inatçıdır:

• Yoğunluk ve Hacim: Yüzlerce litrelik kazanların yıkandığı, tonlarca yemeğin piştiği bir ortamda oluşan atık yağ miktarı, boruları çok daha hızlı doldurur.
• Katılaşma: Yağ, soğuk boru çeperlerine yapışır ve zamanla diğer yemek artıklarıyla birleşerek betonlaşmış bir katman oluşturur.
• Kimyasal Etkileşim: Temizlik için kullanılan bazı kimyasallar, yağlarla reaksiyona girerek sabunlaşmaya ve daha yapışkan, çözülmesi zor bir kütleye dönüşmesine neden olabilir.

Yanlış Müdahalelerden Kaçının!

Bu tür bir tıkanıklıkla karşılaşıldığında yapılan en büyük hata, marketlerde satılan standart tıkanıklık açıcı kimyasalları kullanmaktır. Bu kimyasallar, genellikle sadece sorunun yüzeyini eritir ve ileride daha sert bir tabaka oluşturarak tıkanıklığı daha da kötüleştirir. Ayrıca, bu yoğun kimyasallar eski borulara ciddi zararlar verebilir.

Profesyonel ve Kalıcı Çözüm: Termal ve Mekanik Müdahale

Donmuş yağ tıkanıklıklarına karşı en etkili ve kalıcı çözüm, iki aşamalı bir profesyonel müdahaledir:

1. Sıcak Su ile Yüksek Basınçlı Yıkama: Profesyonel kanal temizleme (Kuka) araçları, suyu yüksek sıcaklıklara çıkararak ve binlerce PSI basınçla borulara göndererek donmuş yağ katmanlarını eritir ve parçalar. Sıcak su, yağın tekrar akışkan hale gelmesini sağlar.
2. Kombine Vakum ile Çekim: Eritilen ve parçalanan yağ ve atıklar, aynı anda kombine vidanjörün güçlü vakum sistemi ile çekilerek hattan tamamen uzaklaştırılır. Bu, atıkların ileride başka bir noktada tekrar birikmesini engeller.

Önleyici Tedbir: Yağ Ayırıcılar

Bu sorunu kalıcı olarak en aza indirmenin yolu, gider sisteminize entegre edilmiş profesyonel yağ ayırıcı (yağ tutucu) sistemleri kullanmaktır. Bu sistemler, atık su gidere ulaşmadan önce içindeki yağın büyük bir kısmını yakalar. Ancak unutulmamalıdır ki, yağ ayırıcıların da düzenli olarak bir vidanjör tarafından temizlenmesi gerekir. Aksi takdirde, kendileri birer tıkanıklık kaynağına dönüşürler.

Endüstriyel mutfak ve yemekhane giderlerinizde tekrarlayan tıkanıklıklar yaşıyorsanız, geçici çözümlerle zaman ve para kaybetmeyin. Sorunun kökenine inen profesyonel ve kalıcı çözümler için Gebze Logar'ın uzmanlığından ve modern ekipmanlarından faydalanın.